社員食堂での食事代を給与天引きにした場合の税金について

社員食堂の食事代は、会社負担分と従業員負担分に分けられます。
従業員負担分を給与天引きする場合は、所得に含めたうえで（給与課税対象）、支給額から引かれることになります。

また、会社負担分については以下要件を満たす場合に限り、給与課税対象外となり、福利厚生費となります。
①役員や社員が食事の価額の半分以上を負担していること
②会社負担額が1か月当たり3,500円（税抜）以下であること

なお、税務の観点からは、給与天引きか、または食事の都度回収するかに関しては、メリット・デメリットはございません。ただし、実務的に食事の都度回収するのは煩雑のため、給与天引きが一般的であろうかと存じます。

回答ありがとうございます。
もしよろしければ以下追加質問にご回答いただけると幸いです。

社員食堂を持ったうえで給与天引にする企業と食事手当支給にする企業とがあると思いますが
企業側・従業員側のメリットデメリットがあれば教えていただきたいです。