開業届を出すタイミング

開業届は、事業を開始した日から1ヶ月以内に提出することになっていますが、現状では収入が少なく事業といえる規模ではないということであれば、今後、本業として生活の糧となった時点を事業としての開業と捉えて、開業届を提出されたらいかがですか。

つまり収入が少ない今はまだ開業届は出さず、
それなりに収入が増えてきてから開業届を出せば良いのですか？

そのとおりです。
開業届は事業を開始した時に提出する書類ですが、現状では事業ではなく雑所得に分類されるからです。

確かにそうですね。
どの程度増えてきたら出せば良いのか分かりませんが収入が増えてきたらそうします。