前職で障がい者控除をしている件

令和3年にも前職からの給与がある場合、転職先の会社に前職の源泉徴収票を提出しなければなりません。
その時に、本人が障害者のところに印があるとバレると思います。
令和3年分の源泉徴収票には本人が障害者の欄にチェックを付けないよう前職の会社に依頼しておくのが良いかと思います。

令和3年に前職からの給与がない場合は、どうですか。

では、転職先の会社に前職の源泉徴収票は提出する必要はありませんので、書類からはバレないでしょう。