お金に関して正しい行為かご教授ください。

①夫の給与を引き出し、その場で妻の通帳に入れて少しずつ引き出して生活費に使った。

何も問題はない。
②夫のボーナスを出して、すぐに使わないので妻の定期にした。詐欺などで普通預金を引き出されるのを防ぐため。

名義預金の問題です。名義は違っても、夫のもの

③妻名義のクレジットカードの支払いを夫の金で行った。生活費や教育費。クレジットカードの引落は妻の通帳のため夫の通帳から引出し妻の通帳に入れた。

問題はないと考える。

④妻名義の電気、ガス、水道、携帯電話代を妻の通帳引落のため夫の通帳から引出し妻の通帳に入れた。

問題は、ないと考える。

⑤親名義の車のローン残高70万を妻が支払い名義変更した。70万は以前に夫から贈与契約(契約書あり)をしてもらったのを貯めていたもの。

ローン団高で、購入したと考えられる。車の時価との差額が・・・贈与にあたる場合がある。
契約書があっても、税務上認められないこともある。
⑥2000万の家を夫1000万、妻1000万出し購入した。名義は夫と妻。妻の1000万は以前から贈与契約(契約書あり)をしてもらったのを貯めていたもの。

上記記載。
1,000万円の贈与と認定される、ように考える。

⑦贈与契約書は実印ではなく認印で行った。

印鑑には関係がないと考える。弁護士にお聞きください。

⑧贈与契約書を交わし、送金手数料をかけず、ATMで通帳に出入金した。

贈与契約書が、脱税のため作成されているとも考えられる。
夫の通帳→妻の通帳(同日出入金)

⑨子供の学費積立のために子供名義の通帳に夫の給与、ボーナスから年間200万。子供は未就学児なので管理は親。

名義預金。
夫の通帳→子の通帳(同日出入金)

⑩妻が働いてた頃の定期1000万が満期になったため解約し、新たに口座開設をして一括で新規入金(現金)した。

何も問題はない。

また、プリペイドカード(妻のもの)にオンライン銀行(妻のもの)を使ってチャージしたものも税務署はわかるのでしょうか？

問題はないのでは。・・・税務署に聞いてください。
コンビニで現金チャージしたものはどうでしょうか？

・・・意味不明。

回答ありがとうございます。
極端な話、現在専業主婦だと、過去に仕事をして貯蓄をしていたり、贈与契約書を交わして(送金履歴も残す)お金のやり取りをしても、車や家を購入すると贈与とみなされて贈与税がかかるということでしょうか？
専業主婦は何も持てないということになりますね。
贈与税がかからない方法は無いのでしょうか？

別件ですが、働いてた頃に私名義の家がありローンを払っていました。(転勤で売ってしまいましたが)あのまま住んでいて専業主婦になり旦那にローンを払ってもらっていたら贈与税がかかっていたかもしれいですよね？

専業主婦は何も持てないということになりますね。
贈与税がかからない方法は無いのでしょうか？
竹中は、毎年贈与税の申告をして、納税します。
それが証拠になります。
例えば、1,110,000円贈与して1,000円の納付をします。・・・税務署に証拠を残します。
別件ですが、働いてた頃に私名義の家がありローンを払っていました。(転勤で売ってしまいましたが)あのまま住んでいて専業主婦になり旦那にローンを払ってもらっていたら贈与税がかかっていたかもしれいですよね？
税務署が気が付かなければ、そのようになります。でも、知っていて行うのは、ひやひやですね。