月収27.5万円で所得税3.13万円引かれた

ご質問の件につきまして、月収27.5万円に対して所得税が31,300円控除されている点については、以下の要因が考えられます。

扶養控除等申告書の未提出
　新しい勤務先に「給与所得者の扶養控除等（異動）申告書」を提出していない場合、源泉徴収税額表の乙欄が適用され、所得税が高めに控除されます。このケースでは、月収に対して2〜3万円程度の所得税控除は実務上よく見られます。

単純な計算誤り
　本来の源泉税額が3,130円であるべきところ、31,300円と誤って処理された可能性も否定できません。給与明細の支給・控除欄を再確認の上、担当部署に確認されることをお勧めします。

副業や前年の所得の影響
　せどりによる所得があったとしても、給与の源泉徴収額に直接影響することは基本的にありません（住民税等に反映される可能性はあります）。

まずは勤務先の経理部門に「扶養控除申告書の提出有無」と「適用区分（甲欄・乙欄）」をご確認いただくのが適切です。