ポイントせどりについて

楽天市場等で、商品の購入の際、支払額以上にポイントを得ることができる場合、その超過分は収入となるのでしょうか。

下記参照ください。
ならないと考えます。
使ったときに、購入価格のマイナスと考えます。
https://www.nta.go.jp/taxes/shiraberu/taxanswer/shotoku/1907.htm

ポイントを得ること自体は問題なく、そのポイントを利用した際、所得控除の対象となる取引以外の場合なら、利用の場合でも問題ないということでしょうか。

ポイントを得ること自体は問題なく、そのポイントを利用した際、所得控除の対象となる取引以外の場合なら、利用の場合でも問題ないということでしょうか。

その通りです。
賢いポイントの使い方は、
①経費になるものには、使用しない。
②固定資産になるものについて、ならないように、ポイントを使う。
よろしくご判断ください。