週末カフェをバーを間借りしています。

　開業届をだすのはこの場合、事業所得とするためでしょうか。
　雑所得とするならば届けは不要です。
　どう違うかですが、事業所得は赤字の場合、給与所得と損益通算できますが雑所得の場合はできません。税務署に認めてもらうための形式的なものとして開業届を出します。実際は実質で見ますので形式だけ整えても雑所得とされます。

　事業所得とするためには、副業とはいえ相当な時間を割いて日々真剣に取り組んでいることなどをポイントとしながら、総合的に見て判断されることになります。
　副業を片手間程度（たまにしか行わない、ほとんど手間をかけていない、副業で真剣に儲ける気がない等）に行うのであれば、雑所得として申告することになります。