早期退職とふるさと納税

少し御認識にずれがあるかと思います。
ふるさと納税は、例えば2018年の収入に対応して支払った所得税、住民税（住民税は翌年）に2018年中にふるさと納税された寄付額が控除の対象です。
早期退職金に対していくら所得税等を支払ったいるのかわからないのでご回答しようがありません。
余談ですが退職所得は分離課税の為、精算されていましたら申告する義務がなく、申告することによって税法以外で不利益を被る可能性があります。
これは税理士の職域ではございませんのでご自身でお調べ頂きたく存じます。

説明不足でしたが、早期退職を考えているのは来春で、退職金と追加割増に対する税試算額(所得税+住民税)が会社から1000万円弱で提示されています。

来春のお話しであれば前回回答させていただきました2018年を2019年と読み替えていただけますか？
ただ、繰り返しになりますが、後段で述べました税法以外で不利益を受ける可能性がありますので、社会保険労務士様等にもご相談される事をお勧めします。