青色申告

開業前に売上がある場合は、開業日に金額が少額であれば雑収入に計上することになると思います。

少額では無い場合はどうなりますでしょうか？

その場合は、雑収入ではなく売上でよいと思います。

回答します。
開業の日が問題になります。青色申告申請の新規開業の特例は、開業して2か月以内です。
また、せどりの方の場合、本業の傍らとして副業から始める方が多いです。そして、ある程度利益が見込めると、副業でなくせどりを本業にされると思います。したがって、副業の間は事業ではなく雑所得なので、開業届けも不要ですし、雑所得では青色申告できません。
事業として始めた日が開業、それまでは雑所得となると考えます。なお、事業として始めた日の考え方には、本業の仕事を退職した時点と捉えることもできます。