確定申告について

給与の支払金額、所得税、社会保険料のそれぞれの金額が分かれば、確定申告は可能だと思います。

職場を円満に辞めてない場合は
それがわからない場合どうしたらいいですか？

所得税と社会保険料がわからない場合です。

その場合は、自分で確定申告をすることは難しいと思います。所轄の税務署に相談することになると思います。

社会保険に加入していないけど雇用保険に加入していた場合も同じになりますか？

雇用保険も社会保険になりますので同じになります。