個人事業者からの給与

給与であれば源泉徴収の対象になります。
しかし、扶養控除等申告書を支払先に提出すれば、月額3万円であれば、源泉徴収される所得税はありません。

給与ではなかったら毎月3万円貰っていく場合税金はどーなりますか？

贈与であれば、年間の110万円以下(贈与税の基礎控除額)であれば、課税対象外になります。