この場合、人件費は売上原価ですか？販売費及び一般費ですか？

介護サービスを提供する職員の給与は売上原価、事務員の給与であれば販売費及び一般管理費になると思います。

介護事業における「人件費」は、その従事内容によって区分が分かれます。介護職員や看護職員など、直接サービス提供に従事するスタッフの人件費は、サービスの提供そのものに不可欠であるため、一般的には売上原価として計上されます。いわば「サービスを生み出すための原材料」に近い位置付けです。

一方で、管理者、事務員、経理・総務担当者など、間接部門に属する人員の人件費については、サービス提供を支える立場ではあるものの、直接原価には該当しないため、販売費及び一般管理費として処理するのが通常です。

介護事業の損益構造を正しく把握するためには、人件費を一括で処理せず、「現場」と「管理」に切り分ける視点が重要です。この区分が、原価率や収益性分析の精度を左右します。