源泉徴収票は信用される帳票ですか？

源泉徴収票は一般的には信用度の高い帳票ですが、発行自体は誰でも可能ですので、その意味で帳票のみではその信頼性は信用度が高いとは言えません。
ただし、発行主体は記載されるため内容に疑義があれば発行体に確認することも有用かと存じます。

源泉徴収票は信用度の高い、信用される帳票ですか？

　⇒　信用度については、公的機関が発行している書類ではないため市区町村で発行している「課税証明書」に比べると低いかもしれません。
　　　しかし、住楽ローンを申し込む際に金融機関に「課税証明書」や「納税証明書」を提出しても「源泉徴収票」の提出を求められることがあります。　このことからも、ある程度社会的には「正しい書類」として「認知され信用されている書類」に入るとおもいます。