サラリーマンの節税対策

退職して、請け負うことができればそれが良いのかとは思いますが、サラリーマンの間であれば、法人の協力が必要ですね。

どこまで協力していただけるのか。
社宅、社会保険料の低減のため年俸等であれば、賞与としての取り分に傾斜させる等。

No.1415 給与所得者の特定支出控除
https://www.nta.go.jp/taxes/shiraberu/taxanswer/shotoku/1415.htm

上記のサイトの支出があれば、控除可能です。

残念ながらサラリーマンの節税方法は限られたものになっています。
おそらくご質問者の方はいろいろとお調べになられたのでしょう。
お書きになった以外では、iＤeco（個人型確定拠出年金）や実家の両親を扶養にするぐらいですかね。

高収入の方にとって、現状で最も大きな効果があるのは、不動産所得の損益通算でしょうか。
ただし、これはいい物件を見つけるのが大変です。投資物件として赤字であれば、節税することによって財産を減らすことになってしまいますから。
ビンテージマンションなど古い物件で時価が落ちない物件をみつければ、効果は高いです。買値で処分ができるかどうかがポイントです。長期譲渡所得の税率は高額所得者の税率より低いですからね。