年度途中から開業届を出す場合の確定申告について

「個人事業の開業届書」は、新たに事業所得を生ずべき事業の開始を行った時から１カ月以内に提出し、「所得税の青色申告承認申請書」は事業開始の日から２カ月以内に提出する必要があります。

当初、事業として物販業をするつもりではなかった（片手間でするつもりだった）が、物販業が軌道に乗ってきたので、事業として本格的に行おうと決断したのが８月だった、という見方もあるとは思われます。
この場合は、１～７月分を「雑所得」、８～１２月分を「事業所得」にするということは税務署のいうとおり可能だと思われます。
しかし、７月以前が本格的ではなかったというのは実態を見てみないとわからないことであり、税務署が「もしかしたら1〜7月の収入を雑所得税と認められなければ白色で事業所得に変更になるかもしれない」というのは当然考えられることだと思います。

今年利益が生じなければ、青色申告でも白色申告でも税金面ではほとんど変わらない結果となりますし、１～７月分が赤字で８～１２月分が黒字である場合、「雑所得」の赤字は「事業所得」と損益通算出来ないため、金額によっては全体を白色申告として事業所得にした方が８月分以降を青色申告とするより税金面で有利になることがあります。

したがって、７月以前分の利益（損失）及び「青色申告特別控除」(10万円・55万円・65万円のいずれが適用できるか)、並びに７月以前が事業とされないかどうかを総合的に判断する必要があると思われます。

お忙しい中、丁寧なご返答頂きましてありがとうございます。
重ねての質問で恐縮です。これまでも赤字はなく、
今後も最低限赤字はないと予測しています。

8月以降は今まで以上に仕入れに力を入れており、あくまで予想ですが、売り上げも7月以前の倍は見込んでいます。　
わかりやすく売り上げが上がれば、7月以前は雑所得になる可能性も高い、(青色申告可能)と考えてもよいでしょうか。

「事業所得」か「雑所得」の区分は収入金額・利益で判断されるのではありません。収入が少ないと「雑所得」になるわけではありません。
でないと、折角店舗をオープンしたのに新型コロナウイルスの影響で売上が０となった場合、すべて「雑所得」になってしまします。

当初から事業としてそれなりの準備等をしていたかどうかで判断します。その１つの要素として売りげ規模があるだけです。

再びのご返答ありがとうございます。
売り上げが多いから、少ないからという理由ではない、ということですね。
お話し大変参考になりました。
なかなか相談出来る場所がなく、思い切ってこちらで聞いてみて良かったと思います。
おかげ様でどうするべきか、道筋が見えてきました。
重ねてお礼申し上げます。