アルバイトと事業所得

単純に合算するわけではありませんが、それぞれの所得を求め、その合計が総所得金額になります。所得控除などを考慮して、税額を計算します。

事業所得の分だけで確定申告してはいけないのでしょうか？

確定申告する場合、
ご自身の所得をすべて再計算するため
アルバイト分も確定申告書に計上する必要があります。