個人事業主として開業届および青色申告について

本業が給与所得であれば、副業は雑所得になります。雑所得については、開業届、青色申告承認申請書の提出は出来ません。

副業＝雑所得という認識は全ての状況に当てはまるのでしょうか？
副業であっても独立性、営利性、有償性があることに加え、反復継続して遂行する意思や、社会的地位が客観的に認められているものであれば事業所得に該当することはないのでしょうか？

事業所得になるかどうかは、最終的には所轄の税務署が判断することになると思います。