確定申告

こんにちは。
スポーツベットは一時所得に該当します。
一時所得は(収入金額−必要経費−50万円)÷2で計算されます。
質問者様が給与所得者の場合、その金額が20万円を超える場合には確定申告が必要となります。

スポーツベットのサイトの残高に勝利金を出金しないで貯めて置くだけなら、バレませんか？

怪しい出金がある場合に、税務調査されますか？

まず第一に、バレる、バレないで申告を決めるものではありません。
一般の方が気軽に参加できるようなギャンブルであれば、運営側で顧客名簿を作成しています。また、払戻金について、一定の場合には税務署に調書を提出しています。したがって質問者様の勝利金は、入出金に関わらず隠せるものではありません。
怪しい出金がどのようなケースを指すのかはわかりかねますが、申告が必要な勝利金がある場合には必ず申告してください。