キャバクラで働いているのですが令和元年の支払調書の支払金額と給与明細の報酬額が合いません

支払調書の支払額は、支給総額（税金等控除前）を記載していると思います。給与明細の差引報酬額とは、税金やその他控除額を引いた額だと思います。
したがって、83万円もの差額は税金等控除額だと思われますが、給与明細の報酬支払額と支払調書の支払額は一致すると思います。
もし、そうでなければ、お店に確認してください。

返答ありがとうございます。
控除などを足しても約40万ほど差額が生じているので確認したほうが良いですよね？

給与明細の控除額の合計が40万円ということであれば、お店に説明してもらうしかありません。

また支払調書の支払金額は令和元年1月1日〜12月の31日に支払われた金額ということですかね？
月末翌月20日払いなので12月分の報酬(1月に支払いされる)も入っているのでしょうか？

その件も、支払者によって１月から12月の間に支払った額で記載する場合と月の締日ごとで記載している場合でまちまちですので、併せてお店に確認してください。