仮想通貨での収入。申告しない（する気がない）のは脱税か？

ご相談いただいた情報からだけでは断定はできませんが、
その方は日本の所得税について確定申告をしなければならない可能性は大きいと考えられます。

ここで論点は大きく２点に分けられます。
１つは、その女性に日本所得税の納税義務があるか否かという点。
これについては、国税庁のホームページに詳しく掲載されております。
https://www.nta.go.jp/taxes/shiraberu/taxanswer/shotoku/2010.htm

２つ目は、仮想通貨による取引について課税されるかという点。
不勉強でユートークンという仮想通貨については詳しく把握しておりませんが、
原則論として取引の対価がなにで支払われるかということと所得があるか否かということは関係ありません。
例えば、不動産の賃料をお金でなくてお米でもらった場合であっても、そのもらったお米の時価で計算した収入金額で税金の計算をすることになります。
確かに各国政府の発行している通貨でなければ当局の目に留まりにくいという憶測はありますが、それによって申告不要と安易に結論つけるのは危険だと思われます。

最後に、言葉遊びになってしまいますが、脱税という言葉は本人に税金を逃れる明確が意思がある場合に使います。
その女性が勘違いをしているだけの可能性もありますので、無申告で摘発されるリスクも踏まえた上で、対応方法をよく検討するようアドバイスしていただければ幸いです。

早速のご返信ありがとうございます。
国税庁HP拝見し、勉強させて頂きます。

余談ですが。ユートークンはタイやその他アジア数ヶ国においては
公共料金の支払いにも使えるとのことです。

公共料金の決済まで可能なんて、すごいですね。

また不明な点がございましたら、ご質問ください。
どうか宜しくお願い申し上げます。