海外の定期預金　解約時の税務手続きについて

ご質問に回答させて頂きます。
国税庁のホームページに
「外貨建貯金の預入及び払出に係る為替差損益の取扱い」に類似した事例が載せられています。詳しくは、そちらをご覧いただければ思いますが、
概要は、外貨建預貯金として預けいれていた元本部分の金銭につき
　①同一の金融機関に、②同一の外国通貨で、③継続して預け入れる場合の預貯金の預入については、外貨建取引に該当しないので、その元本部分については為替差損益を認識しない。その後の説明で、他の金融機関に預け入れる場合でも同一の外国通貨での預入及び払出についても同様に考えられる。
ご質問に当てはめれば、、元本部分については何ら処理をする必要はありません。途中で解約したことによる利子についてはこれまでと同様の処理を行えばよいと思います。