株の個人投資家

ご質問の件ですが、法律上、売上0円・資本金1円でも設立は可能です。
ただし、会社は赤字でも毎年約7万円の税金（法人住民税均等割）がかかります。
設立費用（合同会社は約6万円〜、株式会社は約20万円〜）や日々の生活費も考慮し、「生活費＋年間数十万の会社維持費」を無理なく賄える収入(利益)見込みが一つの目安になるのが一般的かと存じます。

又、節税対策につきましては、事業で使用する自宅家賃や光熱費の一部、通信費などを法人経費にする事などが一般的な節税対策になるかと存じます。

回答は以上となります。
参考になりましたら幸いです。