給与支払報告書報告書・総括表の納付書の送付欄

総括表にある納付書の送付の欄は、住民税の納付になります。

妻が専従者のため総括表を作成しているのですが、
その住民税とは妻の住民税ということでしょうか？

相談者様のご理解の通りになります。特別徴収になる従業員がいれば、納付書が必要になります。普通徴収であれば、必要はないと思います。