パート収入ありの個人事業主の確定申告

1.個人事業(開業届、青色申告承認申請書を提出)であれば、経費を申告できます。そして、損失の繰越控除ができます。
2.社会保険の扶養については、給与収入が130万円以上であれば、扶養から外れ、自分で社会保険に加入して保険料を払うことになると思います。

パート収入は給与所得でしょうから、そこから事業所得の経費を引くことはできません。
160万円の給与収入であれば給与所得は105万円ですので、ご主人は税務上の配偶者控除は受けられません。（配偶者特別控除は可）
なお、社会保険上の扶養からも外れると思われますが、ご主人の会社の担当者に問い合わせてみてください。
ご主人の年末調整に間に合うのでしょうか。