借用書のない借金返済する時の贈与税

こんにちは。
債権債務関係を明確にさせることが重要と考えます。
つまり、現在誰が誰にいくらお金を貸していて、返済スケジュールはこうだ、というような証書を作成しておくとよいと思います。
また、返済時も当該借金の返済であることがわかる旨の受取書をもらうべきでしょう。
以上、ご参考になれば幸いです。

おっしゃるとおり、必ずしも賃貸借契約書の書面は必要ありません。
事実認定として借入金の返済であることが客観的にわかれば贈与との認定はうけないものと考えられます。
お父様と叔父様とのやり取りについて客観的な証拠があればよろしいではないでしょうか。
例えば叔父様のお口座からお父様のお口座への1000万円の入金記録、実際にご相談者様が叔父様の相続人へ対して返済している領収書や銀行口座履歴などがよいかと考えます。

借用書がないとのことですので、今後のためにも借金の存在があることを明確にした「確認書」を関係者の間で作っておかれた方が宜しいと思います。
関係者とは、お父様の借入金を相続された方（相談者様）と、叔父様の貸付金を相続された方になります。
その確認書があって、借金の存在が明確に出来れば、贈与税は課されないと考えます。

回答ありがとうございました。
返済は振込記録があるのですが、借金の証明に関しては現時点では何もない状態なので、親戚とも相談していきたいと思います。

返済の振り込み記録があるのであれば借入と返済の事実が確認できるのでしっかりと履歴として取っておきましょう。あとは親戚と相談し契約書を締結できるといいですね。
またお困りの際はご相談ください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ありがとうこざいます。
また何かあれば相談したいと思います。