贈与税の範囲について

知人からのプレゼント、取引先からの商品券、結婚したので、その際に家族親族からいただいた金銭合計50万円ほどや、細かく言うなら妻からいただいたプレゼント（5万円相当）や旅行等

が社会通念上、祝い金等の額の範囲内であれば贈与税の対象にはなりません。
社会通念上の範囲内かどうかは本サイトで回答することは困難ですのでご自身で判断してください。
判断の結果、贈与税対象が200万円のみであれば、来年3月15日までに申告納税（贈与税額9万円）することになります。
ただし、奥様からですので節税のため、今年と来年で100万円ずつ贈与を受けたり、借入をして返済していくなども検討してはいかがですか。

ありがとうございます。

当初2年に分けて、100万円ずつ、合計200万円を頂くようにしようと思いましたが、そうすると定額贈与に認定されてしまうのではないかと懸念がありましたが、その点は契約書を結んでいない以上問題ないという認識でよろしいでしょうか？

もちろん2年に分けて100万円ずつ贈与するという契約をしてしまうと、契約した年に200万円の贈与があったとみなされます。
むしろ、毎年、100万円の贈与契約の都度、契約書を作成してください。