私の定期預金を解約して妻の口座に移動させました

贈与契約は「あげます。もらいます。」といった双方の意思により成立します。
口座間移動だけでは贈与契約は成立していないといえますが、一方で夫婦間といえども口座間移動している事実をもって税務署に贈与であると指摘される可能性もあります。
例えば、奥様の口座開設時に、ご主人が口座開設書類に署名押印したのであれば、いわゆる名義預金としてご主人の財産であると主張できますが、そうでなければ、ご主人が奥様の口座を管理しているという証拠は何もありません。（税務調査では口座開設書類の筆跡から誰の口座かを判断することがあります。）
安易に口座間移動をすべきではありませんでしたので、とりあえず直ちにご自身の口座に戻されてはいかがですか。

回答ありがとうございます
戻した場合は贈与税はかからないということですね
元の口座に戻した方がいいですか？
私名義の別口座でもいいのでしょうか？

口座間移動すると税務署に贈与と疑われますので「とりあえず」と申し上げました。
贈与税がかからないとは断言できません。
税務署が着目するかどうかは分かりませんが、誤って奥様の口座に移動したと主張するためにも、元の口座に戻してはいかがですか。