確定申告の内訳について

こんにちは。
雇用契約に基づく給与所得者には該当しない前提として回答させていただきます。
青色申告決算書に売上金額の明細として売上先の名称や所在地について記載する欄が設けられていますので、金額の大きい取引先順に記載をする必要があります。店舗としての形態がない場合でも、運営元の会社名や住所がわかるのであれば、その情報を記載して差し支えありません。
また、組織や店舗とはまったく関係がなく、個人の責任・判断で風俗業を行っている場合は、売上先が不特定多数かと思われますので、青色申告決算書の売上金額の明細は、最下段に売上金額の合計のみを記載すればよろしいかと思われます。

事業所得として申告するためには開業届を提出する必要がありますので、まだ提出されていない場合には、提出するようにしてください。また、記載する開業日は過去の日付で差し支えありません。