贈与契約書を作成してこなかった場合の対応について

贈与契約は、贈与者の意思表示と受贈者の受諾の両方があれば、法律上は口頭でも成立します。
過去の契約書を今から作成して良いかというご質問に関しては回答できませんが、過去の贈与に関する確認書であれば今から作成しておいても良いと思います。
内容は、「過去に以下のような贈与があったが、贈与契約書を作成していなかったので後日のために以下の贈与があったことを両者で確認する」というもので宜しいと思います（両者で自署捺印）。

今後は贈与の都度、贈与契約書を作成されることをお勧めいたします。

服部先生

ご回答ありがとうございます。

これまでの分は、確認書という形で作成し、今後の分は逐一、贈与契約書を作成するように致します。

口頭契約もあるので、通帳に、贈与とメモすれば、足りると思います。

富樫先生

ご回答ありがとうございます。
そのような方法もあるのですね。
できることは全てやっておこうと思います。