生前贈与について

「親子間譲渡の場合は2500万円までが非課税」というのは、贈与税における相続時精算課税制度の累積非課税枠2500万円のことであろうと思います。この制度の適用を選択すれば、2500万円までは無税で親父様から贈与を受けることができます。
また「子供が2人いるので」という件ですが、ご指摘のとおり1人2500万円ですから、2人で計5000万円がこの制度による控除対象となります。
ただし将来親父様に相続が発生した場合の相続税の計算の際には、この制度により受けた贈与はなかったものとみなされ、受贈財産は全て相続財産に加算されます。また一度この制度を選択すれば、もう元にもどくことはできません。つまり年間110万円の非課税を受けること等はできなくなるわけです。
したがって2500万円という大きな非課税枠が一度に使えるというメリットはあるものの、相続税対策にはならない等のデメリットも少なくありません。したがってこの制度を使うかどうかは､十分考慮する必要がありましょう。
また、親父様が「自分の土地になるなら土地の名義を子供にしたい」とおっしゃっているとのことですが、おそらくその背景には、将来の相続税の負担を考えておられるように思われます。
しかし一般には相続税はかからないケースが大半です。また親父様に関しては課税されるとした場合にも、相続時精算課税はその節税策にはならないという点は上記のとおりです。
したがって、あえて土地の名義を息子さんにする必要制をも含め、全体を考えた上で方針をお決めになることをお勧めしたいと思います。