急に会計事務所を変えるとき

ご質問ありがとうございます。

1.確定申告提出時期の直前に辞めた場合、他の会計事務所に急に依頼しても対応できるものでしょうか？　またその場合どのくらい前の時期なら対応可能でしょうか？

申告書提出の直前となると、厳密には申告そのものは間に合わせることができるものの、
どこまで正確な形で申告ができるかというのは微妙なところがあります。
税務申告は原則決算期から2ヶ月となっておりますが、可能であれば決算月よりも2ヶ月前が望ましいと思います。

2.その人間に経理全般をやらしており、不正の可能性もあるので、辞める前にチェックしたいのですが、その場合は新規の会計事務所に頼めばわかるのでしょうか？

不正については、どこまでアリバイを作っていたのか？の程度によりますが、ある程度であれば分かります。
一般的に新規の会計事務所としては、不正調査にスコープを絞らないので、疑念がある場合には、頼まれてみたらいいと思います。

ご参考になれば幸いです。どうぞ宜しくお願いします。