短期貸付金か仮払金かどちらになりますか？

代表者からの借入であれば、役員借入金になります。

前期の税理士さんが、仮払金で処理したのですが、今期は、役員借入金にしても構いませんか？

役員借入金に振替しても問題ないと思います。
役員借入金の方が、後々わかりやすいと思います。

代取りからの貸金（短期貸付金）

⇒（短期借入金）の間違いでした。

1期で、役員が知り合いから資金を借りて来て、それを会社に入れました。
2期に、銀行から融資を受けて、役員に返済しましたが、2期の決算で、
その記帳が抜けており、4期の決算で、【仮払金】となっていますが、
5期で、その【仮払金】を【役員借入金】に変更しても構わないのですか？

仮払金を短期借入金に振替して、残高０でしょうか。