申告における農産物の加工品の扱いについて

加工品の会計処理について、果樹農業でハネものを委託加工してジュースやジャムを製造する場合、加工品の原料となる果実は事業消費（自家消費）として計上し、加工費は外注費や製造経費として処理します。製造した加工品は製品（棚卸資産）として棚卸し、販売時に売上計上します。売上は青色申告書の農業所得に合算可能です。農業所得として扱うことで、青色申告特典（65万円控除など）を活用できます。加工品の原価計算は適切に行い、在庫管理も実施しましょう。

ありがとうございます。大変わかりやすく安心しました。
申し訳ありませんがもう一つだけ、棚卸しについて全く無知なのですが、棚卸した製品が売れた場合の勘定科目はなにになるのでしょうか。