確定申告の経費の領収書やレシート

　必要経費に計上する根拠となるレシートや領収書は、税務署に提出する必要はありません。

　経費を多めに計上する人もいるかもしてませんが、そのような不正は、税務調査で必ずわかってしまうので、税務署は提出を求めていないのだと思われます。

　レシートや領収書を保管するとともに、帳簿を作成し保存する必要があります。
https://www.nta.go.jp/taxes/shiraberu/shinkoku/kojin_jigyo/kichou03.pdf

医療費は医療費控除の対象となるため、必要経費にはなりません。

確定申告の際は、所得金額の計算過程を青色決算書又は収支内訳書に記載して申告書と併せて提出することになっていますが、それぞれの証拠書類を提出する必要はありません。
ただし、７年間帳簿と併せて保存する義務があります。
なお、実際より経費を多くつけ込む人がでるのではという疑問についてですが、税務署は収入に比して経費が多いなど、申告額が低調と思われる事業者に対する調査を行っていますので、仮に経費を過大に申告すれば後々ペナルティを含めて納税していただくことになります。

また、医療費は、家事用の支出ですので、医療費控除以外に事業用の必要経費にはなりません。
もし、必要経費にしておれば調査の際に間違いなく否認されますので、ご注意ください。