レンタル彼女、彼氏のキャストの、給料

雇用契約か請負契約かによりますが、一般的には、雇用契約になると考えます。
雇用契約になれば、給料として支払い、所得税を源泉徴収する事になります。

請負契約にすることも可能なのでしょうか？
また請負契約にできた場合報酬にできるのでしょうか？
その場合いは源泉微収も必要ですか？

契約の内容によっては、請負契約も可能と考えます。
「請負は、一つの業務をすべて請け負わせ、業務完了により報酬が発生します。」
請負であれば、報酬となり、源泉徴収は不要と考えます。

内容といたしましては、レンタル彼女になりますのでお客とデートをしたら報酬、デートをしなければ報酬はなしという完全歩合になっております
この場合、請負として委託業務になりますか？

その様な内容であれば請負契約になると考えます。