開業費創立費の消費税　弥生会計

開業費や創立費は計上時に課税対象の支出について消費税を計上し、償却時は消費税は不課税です。
計上時に、個々の仕訳の消費税の設定をします。

計上時　開業費✕✕、仮払消費税等✕✕／現金預金✕✕
償却時　繰延資産償却✕✕／開業費✕✕

開業費の消費税は、開業費計上時の期で計上し、仕入税額控除する。棚卸と同じ感覚という理解でよろしいでしょうか？
開業費は資産科目ですが、科目自体を消費税対象外設定せず、雑費とかと同じ感覚で、税込で入力したら、勝手に仮払消費税がたつ感じで良いのでしょうか？
1つずつ開発費を対象外設定し、仮払消費税をわざわざ入力するには件数が多いです。

開業費の消費税は、開業費計上時の期で計上し、仕入税額控除する。棚卸と同じ感覚という理解でよろしいでしょうか？

→一般的に棚卸は、その年（年度）に売れ残ったものを棚卸資産（対象外）／期末商品棚卸高（対象外）で仕訳しますので、少し違うと思います。
仕入高のことを仰っているのであれば、その通りですが。

開業費は資産科目ですが、科目自体を消費税対象外設定せず、雑費とかと同じ感覚で、税込で入力したら、勝手に仮払消費税がたつ感じで良いのでしょうか？

→当初の回答の通り基本設定は資産科目なので対象外ですが、課税対象の開業費を一つ一つ消費税設定すれば税込で入力しても、表示切替で税抜にできます。
実際に弥生会計を操作してください。

1つずつ開発費を対象外設定し、仮払消費税をわざわざ入力するには件数が多いです。

→申し訳ありませんが、件数が多ければ消費税の区分をしなくても良いです、とは回答できません。
また、上の回答の通り取引ごとに課税区分設定をすれば、税込で入力しても税抜に表示切替すれば仮払消費税は自動的に表示されます。