電気代の仕分は？

口座振替日「水道光熱費/普通預金」

としても問題無いとの認識で間違いないでしょうか？例外として、検針日と口座振替日が年をまたぐ場合は、後者はダメだったりするのでしょうか？

　
継続的にそのように処理していただければ、問題ありません。

よろしくお願いいたします。

期中においては、特に未払金勘定を使用しなくても良いと思います。注意するのは、期末での処理になります。例えば、12月が期末の場合、12月分が翌年の1月に引き落されるときは、12月で未払金の処理をする必要があります。