古物商の仕入れ値と売上の管理について

回答します。
少なくとも仕入商品の単価表があった方が良いです。
損益計算の理屈として、仕入すなわち売上原価は、売上た際に損金とします。
そんな手間な計算はできないので、通常は日々、売上、仕入の都度記帳し年間の合計を算定し、年度末に棚卸しを行います。
棚卸しは重要で時間はかかりますが、年１回の作業です。その際に単価表を使用し棚卸金額を算定します。
計算上、仕入の合計から棚卸金額を差し引けば、売上に対応した原価が計算できるからです。

大変わかりやすい回答感謝します。

見た目もバラバラですが、例えば単価表で100円から3000円まで50円刻みとかでバーコードなりタグを作成して、仕入れた商品に付けてしまっておくということですかね？

重ねてすみません。
私のケースは青色申告で申請した方が合理的でしょうか？

重ねてすいません。
リサイクルショップや通販等で毎回仕入れる商品が異なり、一個ずつ仕入れる場合も多々あります。単価表で管理する手法が難しいと想定しています。食器とかも多数扱い、見た目でも判断しづらい状況です。ご指導お願いします。

青色申告が有利です。
青色申告特別控除をはじめ特典が多いです。
その代償として、記帳の義務、書類の保存が義務付けられています。
また、棚卸しは本当に大変です。１日はかかるかもです。
予め、商品別に仕入単価表を作成し、例えば100円単位で考え、原価50円から150円は平均100円で個数をカウントするなど、平均単価表を作成しても良いかなと考えます。

大変わかりやすい回答感謝申し上げます。