婚約済みの恋人に仕事を頼む際の給料について

ご質問頂いた件ですが、婚約中（未入籍）の方への給与は、親族に対する「専従者給与」ではなく、「一般の従業員」に対する給与として扱われます。

１、税務上で残すべき書類
給与を必要経費として認めてもらうには、「勤務実態」と「支払い実績」の証明が必要となります。
タイムカードや出勤簿、業務内容が分かる記録、給与明細の控え、賃金台帳を残してください。
また、証拠を残すため現金手渡しは避け、銀行振込にすることをお勧めします。

２、雇用契約書の有無
必ず作成してください。税務調査が入った際、単なる生活費の援助やお小遣い（贈与）ではなく、「労働に対する正当な対価」であることを客観的に証明するために非常に重要です。

３、給与額の上限目安
恋人ご自身の所得税がかからない範囲とするなら、年間178万円以下が目安です。
また、親御様などの社会保険の扶養に入っている場合は、年収130万円未満に抑える必要があります。
＊なお、税務上最も重要なのは「実際の業務内容や労働時間に見合った金額」であることです。実態に対して高額すぎると経費として否認されるリスクがございますのでご注意下さい。

回答は以上となります。
ご参考になりましたら幸いです。

大変参考になりました！
本当に丁寧にお答えくださり、ありがとうございます！