母の相続した土地を売却したときの取得費について計上可能な科目について

相続での取得の場合、取得費は引継ぎとなります。
ご質問のケースでは祖父（祖父が相続により取得している場合はそのご先祖）が購入した金額が取得費となります。
つまり取得費については相続での取得が続いている限り遡って調べる必要があります。
遡れない場合の特例として売却価額の５％を取得費とみなすものがありますので、先祖代々の土地などはこの特例を使用するケースがほとんどです。
なお質問の相続税や利子税は取得費に計上することはできません。

ご回答ありがとうございました。全部事項記載証明書には、抵当権として相続税と利子税が記載されておりましたが、実際にこの土地を手に入れる際に支払った金額となりますが、取得費に含まれないのはなぜでしょうか？土地の価格は確かに先祖代々なので5％となると思いますが、新たに購入した土地と同じ意味合いになるのかなと考えております。もし、相続税と利子税を取得費とした場合どうなりますでしょうか？譲渡所得の内訳として確定申告時に手続きをしたいと考えております。

相続税や利子税は取得費として認められませんので、譲渡所得の内訳書に記載した場合は行政指導や税務調査の対象となる可能性が高いと考えます。