オンリーファンズの収入額の為替レート

為替換算は自由度が高いです。
ご相談者様が決めた方法で大丈夫です（後述しますね）。
ポイントは「継続」と「取引時」だと理解してください。

【具体的な方法】
＜基本的な考え方＞
原則：取引時のTTM
例外：売上等は取引時のTTB、仕入等は取引時のTTS
＜できる規定＞
◆当月・当週・前月・前週の末日レート
◆当月・当週の初日レート
◆当月・当週・前週の平均レート

【ポイント】
色々とやり方に自由度がある反面、一度決めたやり方は継続する必要があります。
また、入金時ではなく、取引時に計上を要するため、振り込まれた金額ではありません。

「毎月月末のレートで計算すれば良いか」という質問に対してはOKです。

早速のご回答ありがとうございます。

月末をレートの計算日に固定しようと思います

お役に立てて良かったです。
日々の記帳を楽にするという趣旨で、前月末レートを固定にするという方はよくいらっしゃいます。
「取引時」に（本来なら）記帳が必要なので、当月末レートとすると、翌月にならないと記帳できないためです（事前にわかってた方が記帳が楽）。