売上計上について

ご回答申し上げます。
結論から申し上げますと、売上から仕入を控除した金額がご質問者様の売上になると思われます。（旅行会社との契約書を網羅的に拝見しなければ、断定することはできないことはご理解ください）

売上を総額計上、または純額計上とするのかの判断にあたっては、以下を総合的に判断することになります。①～③のいずれも満たしていない場合は純額計上する（売上から仕入を控除した金額を売上とする）ことになります。

①企業が財又はサービスを提供するという約束の履行に対して主たる責任を有していること
②企業が在庫リスクを有していること
③財又はサービスの価格の設定において企業が決定権を有していること

下記、①～③を各々ご質問者様の状況に照らして解説していきます。
①ご質問様が請け負う責任は、あくまでも手配のみであり、国内業者が提供する宿泊・交通・その他の業務に関する責任は負っていないと考えられます。例えば、仮に宿泊・交通・その他業務において何らかの損害が発生した場合に、損害賠償する責任がなければ、業務に関する責任はないといえます。ご質問を拝見する限り、当該責任はないと考えられるため、①は満たしていないと言えます。

②ご質問者様の事業はサービスのご提供になりますので、在庫リスクは有していないと言えます。

③ご質問者様が国内宿泊・交通・その他チケットの価格を決定する権限はないと推測できますため、③も満たしていないと言えます。

以上より、①～③いずれも満たしておりませんので、売上は純額計上するのが適切であるという結論となります。

以上、ご参考になりますと幸いです。

わかりやすい回答をありがとうございます。
大変助かりました。