売上は毎日仕訳が必要なのですか？

複式簿記により貸借対照表を作る場合には、事業用口座やクレジットカードによる取引を含めて、損益取引と貸借取引を入力しなければなりません。
なお、現金勘定を正確に記帳するためには、少なくとも2〜3日に一度入力することをお勧めします。

現金売上であれば、入金、出金についての日々の現金残高を管理する必要があると思います。また、口座残高も入金、出金の都度残高を管理する必要があると思います。そのためにも日々仕訳をされた方がよいと思います。

美容室なのですが、必ず毎日の仕訳が必要なのでしょうか？月末にまとめてはいけないのでしょうか？
青色申告です。

日々仕訳をしておけば、現金管理がしやすくなり、月末にまとめて行う手間が省けると思います。

日々仕訳計上されるのが正しいです。月ごとに計上される場合には、日々の売上を記録した資料（ノートやエクセルなど）を保管する必要があります。

事業用口座であれば取引（預入等）のつど仕訳計上して預金残高を管理しなければなりません。

皆様ありがとうございます。
毎日仕訳が必須なのですね。月末にまとめて一度の仕訳をした場合なにか罰則なのあるのでしょうか？
最終的に一年間の数字が正しければ良いという問題ではないのでしょうか？

月末にまとめて仕訳しても罰則などはありませんが、青色申告(複式簿記)であれば、日々の取引(特に現金の入出金)の都度仕訳するのが正しい処理の仕方になります。